|
 |
|
HOŞGELDİNİZ |
|
|
|
|
|
|
|
BÖREKLER |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
www.bizkadinlar.tr.gg
BÖREK TARİFLERİ
ETLİ BOHÇA BÖREĞİ
 MALZEMELER: 4 su bardağı un,1 su bardağı süt, 2 yumurta,1 yumurta sarısı,1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1paket kabartma tozu İÇ MALZEMESİ: 350 gr küçük doğranmış kuşbaşı kuzu eti, 3 çorba kaşığı sıvıyağ,3 soğan,karabiber,tuz
HAZIRLANIŞI: Unu çukur bir kaba boşaltın. Ortasını havuz gibi açıp, 2 yumurta,yoğurt,sıvıyağ,tuz,kabartma tozunu ilave edin.Orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıpunlayarak tabak büyüklüğünde açın. Hamurları erimiş margarinle yağlayın. Dört kenarını birleştirerek Kare haline getirin.unlayıp kare yi merdane ile büyütün. Diğer tarafta kuşbaşı etleri kendi suyunda kavurun.Soğanları piyazlık doğrayıp sıvıyağ ile birlikte ete ilave edin. Az su ekleyip pişirin. Suyunu çekince karabiber ve tuz ilave edin. İç malzemesi soğuyunca hamurların ortasına yerleştirin. kenarları ortada birleştirip bohça şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Sıcak fırında pişirin.
BAZLAMA
MALZEMELER:Un, Ilık su, Tuz, Instant maya
HAZIRLANIŞI: Bekletilmiş kabarmış hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp tabak büyüklüğünde ister elle ister merdaneyle açılır.Teflon tavada kısık ateşte arkalı önlü pişirilir.Bir tarafına piştikten sonra tereyağ sürülür...
TEPSİ BÖREĞİ
MALZEMELER: 1 su bardağı süt ya da yoğurt, 3 yumurta, yarım su bardağı sıvıyağ, iki çorba kaşığı margarin, tuz, alabildiği kadar un, istediğiniz börek içi
HAZIRLANIŞI: Derin bir kap içerisinde yumurtayı, yoğurdu, süt ya da yoğurdu, yarım su bardağı sıvıyağ, tuzu koyup iyice karıştırın. Bu karışıma azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamuru uzun silindir haline getirip 20 eşit parçaya bölünüz. Ufak bezeler yapıp üzerine yaş bez örtüp 20 dakika dinlendirin. Daha sonra bezeleri 15-20 cm çapında yuvarlak açınız. 2 kaşık margarini azar azar sürün. Hamurların 5 tanesini üstüste koyun. Böylece 20 bezeden 4 grup yapın. Birinci grubu tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış fırın tepsisine yayın. Hazırladığınız börek içinin üçte birini yayın. Diğer grupları da aynı şekilde hamur,iç sırasıyla üstüste yerleştirin. En üste yumurta sarısı sürüp ısıtlmış orta hararetli fırında pişirin.
ÇİĞ BÖREK
 MALZEMELER: 500 gr un, 500 gr kıyma, 1 soğan, tuz,karabiber, ılık su,sıvıyağ
HAZIRLANIŞI: Soğanı rendeleyin. Kıymayı ,soğanı, tuz, karabiber ve 1 çay bardağı suyu karıştırın. harcı hazırlayıp bir kenarda bekletin. hamur yoğurmak için una 2 tatlı kaşığı tuz koyun ve ılık su ile yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Cevizden biraz büyük bezelere ayırıp, merdaneyle çok ince açın. Hepsi tamamlandıktan sonra açtığınız yufkaların bir tarafına hazırladığınız harçtan koyun. ve kapatın. Kızgın sıvıyağda kızartıp, sıcak servis yapın.
KOL BÖREĞİ
 MALZEMELER: Hamur için, yarım kg un, 1 yumurta,tuz,yarım fincan sıvıyağ,bir miktar tuz İçi için;1 kg pırasa, 1 kg patates,sıvıyağ,tuz,karabiber. Üzerine sıvıyağ
HAZIRLANIŞI: Yarım kg elenmiş unu bir kaba koyun. ortasını havuz gibi açıp içne 1 yumurta,tuz, yarım fincan sıvıyağve bir miktar su koyun. Yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Üzerine nemli bir bez örtün. Yarım saat dinlendirin. daha sonra hamuru 5 eşit parçaya ayırın. Unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına sıvıyağ sürerek açtığınız yufkaları üstüste koyun. Tekrar çok ince açın. Yarıdan kesin.İç hazırlığı: Pırasa ve patatesleri ayıklayıp ince ince doğrayın. Bir tavaya sıvıyağ koyup,patatesleri ve pırasaları kavurun. İçine tuz ve karabiber ilave edin. Bu malzemeleri açtığınız yufkanın bir kenarına döşeyip, rulo şeklinde sarın. Ruloları yağlanmış yuvarlak tepsiye ortadan başlayarak yuvarlak şekilde dizin. 180 derecelik fırında pişirin.
KOLAY BÖREK
 MALZEMELER: 3 adet yufka, ½ litre süt, 3 yumurta,2 kaşık tereyağ,1,5 su bardağı beyaz peynir,kaşar peynir karışımı,4-5 sosis
HAZIRLANIŞI: Yufkaları iri parçalar halinde parçalayın. Büyük bir fırın kabına alın. Başka bir kapta tereyağını eritin. Yumurtaları çırpıp ,süt ve erimiş tereyağını yumurtaya ilave edin. Sosisleri haşlayın. Yufkaları doğranmış haşlanmış sosis ve peynirin yarısı ile karıştırın. Isıya dayanıklı bir kaba alın. Üzerine kalan peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında40dakikakadarpişirin.
|
|
|
|
|
|
|
