|
 |
|
HOŞGELDİNİZ |
|
|
|
|
|
|
|
ET YEMEKLERİ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
www.bizkadinlar.tr.gg
ET YEMEKLERİ TARİFLERİ
MANTAR SOSLU ET(1 kişilik)
MALZEMELER: 200 gr bonfile,2 tatlı kaşığı tereyağ,tuz,karabiberSos için;10 mantar,2 çorba kaşığı krema,1 tatlı kaşığı tereyağ
HAZIRLANIŞI: Eti taze çekilmiş karabiberle bulayın. Tuz serpin. Tereyağını bir tavada eritip ,yağ iyice kızışınca eti içine atıp,kızartın. Eti ocaktan alın. Başka bir tavada tereyağını eritin. İçine küçük doğranmış mantarları atın. Mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edip,kremayla karıştırın. Etin yanında servis yapın.
PATLICANLI URFA KEBABI
 MALZEMELER: 600 gr yağsız kemiksiz koyun eti,150 gr kuzu döş veya kıyması, 1 çorba kaşığı domates salçası, tuz,kırmızı pul biber, 2-3 orta boy patlıcan , 1 çorba kaşığı ayçiçek yağ, 5 çorba kaşığı margarin, 5 adet kebap pidesi, 3 orta boy domates, 5 sivribiber, maydanoz, sumak,2 iri soğan
HAZIRLANIŞI: Patlıcanları soyup, kalın kalın dilimleyin. Üzerlerine tuz serpip 10 dakika bekletin. Yıkayıp süzdürün. Soğanı, maydanoz ve sumakla ovarak karıştırın. Eti bıçakla çok ince kıyın. Salçayı, tuzu kırmızı biberi ilave edin. Yoğurup 15 eşit parçaya ayırın. Parçaları elinizle yuvarlayıp hafifçe bastırarak yassılaştırınız. Köfte ve patlıcanları sırayla dizin. Biberleri ve dörde bölünmüş domatesleri de birlikte şişe dizin. önceden ısıttığınız ızgarayı ayçiçek yağıyla, patlıcanları da margarinle yağlayın. Şişleri ızgaraya dizip 4-5 dakika her iki yanını pişirin. Pişirme sırasında pideleri etin üzerine koyarak yağı çekmelerini sağlayınız. Patlıcanlı Urfa Kebabını pişmiş domates,biber ve pidelerle ikram ediniz.
KUZU KAPAMA
MALZEMELER: 3 çorba kaşığı margarin, 750 gr kemikli kuzu kolu, karabiber, 1 patates, 1 havuç, 2 marul, 5 taze soğan, 1 demet dere otu, 2 su bardağı et suyu
HAZIRLANIŞI: Soğanları ayıklayıp 5 cm boyunda kesin. havucu kazıyıp,marulu aayıklayıp, yıkayın. Ortadan ikiye kesin. Dereotunu ince kıyın. Bir tavada margarini kızdırıp patates, marul ve soğanları sote edin. Başka bir tencereye su koyup kaynatın. Marul ve taze soğanı birkaç dakika haşlayıp süzdürün. Bu arada bir tencerede etleri üzerini örtecek kadar su ile bir taşım kaynatın. Etleri süzgece alıp, soğuk suya tutun. Etleri temiz bir tencereye koyun. Üzerine ikiye bölünmüş havucu koyun. Tuz ve biberi serpin. Hazırladığınız marul ve soğanları da ilave edin. Dereotunu serpip et suyunu katın. Kapağını kapatıp kısık ateşte 60-70 dakika pişirin.
ELBASAN TAVASI
 MALZEMELER: 1 kg kuzu eti,4 yumurta, 2 kase yoğurt, 1 diş sarımsak,3 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI: Kuzu etini haşlayıp parçalara kesin. Fırın tepsisine yerleştirin. Yumurtaları çırpın ,dövülmüş sarımsak, yoğurt ve tuz ilave edip karıştırın. Tepsidek etlerin üzerine gezdirin. Tereyağını küçük tavada ısıtıp pul biber ekleyin. Tepsinin üzerine gezdirin. Ortadan yüksek ısıdaki fırında 1 saat pişirin.
|
Ali Nazik
|
| |
|
 MALZEMELER
|
| |
|
- 200 gr yarım yağlı kıyma
- 2 adet patlıcan
- 250 gr süzme yoğurt
- 1 adet yeşil biber
- 7-8 dal maydanoz
- 100 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
|
|
|
HAZIRLANIŞI
|
| |
|
Patlıcanları fırında közleyin. Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın. Yoğurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın. Başka bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak köfteyi hazırlayın ve kebap şişine takarak közde pişirin. Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızıbiber eklenmiş tereyağında biraz kavurun. Hazırladığınız bu eti, ısıtılmış güvecin üzerine yerleştirin. Maydanoz ve yeşil biberle süsleyin.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
